Superfoods de Carla Zaplana

Superfoods de Carla Zaplana Nutricionist & Health Coach editado por Planeta

La primera pregunta es inevitable: ¿qué es un superalimento?

Aunque su nombre nos haga pensar en productos enriquecidos artificialmente o potenciados por medio de complicados procesos, lo cierto es que se trata de los alimentos que de forma natural concentran un valor nutricional muy alto. Es decir, todos aquellos que nos aportan una mayor cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, enzimas, fibra y demás micronutrientes a los que en muchas ocasiones no prestamos la debida atención.

¿Sabías que los sencillos brotes de alfalfa tienen el doble de proteínas y hierro y cuatro veces más de calcio que cualquier otro vegetal? ¿O que la cúrcuma es el mayor anticancerígeno que se conoce? Dedicada durante años a la investigación de los superfoods (considerados ya los alimentos del futuro), la nutricionista Carla Zaplana nos propone un verdadero viaje sensorial que incluye hierbas, algas, setas, frutos, semillas y muchos otros alimentos llegados de cualquier rincón del mundo, y que hoy es posible conseguir en nuestras ciudades.

Sus sencillas recetas te dejarán con la boca abierta a ti y a toda tu familia. Puedes empezar con un paté de menta con guisantes y espirulina, seguir con una crema de apio y aloe y unas hamburguesas de supersemillas y, para terminar, unos bocaditos crujientes de plátano. Y si este menú no te convence, no te preocupes: aquí encontrarás más de setenta recetas deliciosas y sencillas que te permitirán introducir en tu casa, poco a poco, un estilo de vida saludable mientras descubres un sinfín de sabores que ni siquiera habías imaginado.